Hausgemachte Pizza Margherita – klassisch & knusprig
📖 Einleitung Weniger ist mehr: Die Pizza Margherita ist der Inbegriff der italienischen Küche – mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Knuspriger Boden, fruchtige Sauce und geschmolzener Mozzarella machen sie zu einem zeitlosen Favoriten. 🧠 Wissenswert Die Margherita wurde 1889 für Königin Margherita kreiert – ihre Farben (rot, weiß, grün) symbolisieren die italienische Flagge. Für […]
Lammkoteletts mit Rosmarin & Knoblauch auf Bohnen-Tomaten-Gemüse
📖 Einleitung Lammkoteletts sind zart, aromatisch und schnell zubereitet. In Kombination mit würzigem Rosmarin, Knoblauch und einem mediterranen Gemüse aus grünen Bohnen & Tomaten wird daraus ein vollwertiges, frisches Gericht – perfekt für Frühling & Sommer. 🧠 Wissenswert Lammfleisch ist reich an Eisen, Zink und Vitamin B12. In der Mittelmeerküche wird es traditionell mit Kräutern, […]
Hähnchenschenkel orientalisch mit Couscous & Granatapfel
📖 Einleitung Inspiriert von den Aromen der orientalischen Küche bringt dieses Gericht eine spannende Kombination aus würzigem Hähnchen, frischem Couscous und fruchtigen Noten von Granatapfel und Minze auf den Teller – einfach, besonders und voller Farbe. 🧠 Wissenswert Couscous ist leicht und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftig gewürztem Fleisch. Granatapfelkerne […]
Hähnchenbrust mit Ofenkürbis & Feta auf Rucolabett
📖 Einleitung Dieses Gericht bringt den Herbst auf den Teller: gerösteter Hokkaido-Kürbis trifft auf zart gebratene Hähnchenbrustfilets und wird mit würzigem Feta und frischem Rucola abgerundet. Ein leichtes, nährstoffreiches und unglaublich aromatisches Gericht für jeden Tag. 🧠 Wissenswert Kürbis enthält viele Ballaststoffe und Beta-Carotin, Hähnchen ist eiweißreich und fettarm. In Kombination mit Feta und Rucola […]
Gebratene Makrele mit Gurken-Dill-Salat & Bratkartoffeln
📖 Einleitung Makrele ist ein kräftig schmeckender, gesunder Fisch, der sich wunderbar braten lässt. In Kombination mit frischem Gurken-Dill-Salat und klassischen Bratkartoffeln entsteht ein einfaches, aber herzhaftes Gericht – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. 🧠 Wissenswert Makrele ist ein fettreicher Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Sie wird meist mit Haut gebraten und […]
Gebackener Heilbutt mit Tomaten-Oliven-Salsa & Wildreis
📖 Einleitung Heilbutt ist ein edler Fisch mit feinem, weißen Fleisch. In diesem Gericht wird er im Ofen schonend gegart und mit einer frischen Salsa aus Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Kräutern serviert. Dazu passt wunderbar lockerer Wildreis. Ein leichtes, aber raffiniertes Gericht für jeden Tag. 🧠 Wissenswert Heilbutt liefert viel Eiweiß und enthält Omega-3-Fettsäuren. Durch […]
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste & Ofengemüse
📖 Einleitung Lachsfilet ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern lässt sich auch wunderbar einfach zubereiten. In diesem Rezept wird der Fisch mit einer aromatischen Honig-Senf-Kruste überbacken und gemeinsam mit buntem Gemüse im Ofen gegart – perfekt für ein gesundes Abendessen. 🧠 Wissenswert Die Kombination aus Honig und Senf bringt Würze und leichte Süße, während […]
Wildschweinragout mit Wurzelgemüse & Thymian
📖 Einleitung Wildschweinragout ist ein Klassiker der herbstlichen Küche: kräftig, aromatisch und wärmend. Durch das lange Schmoren wird das Fleisch wunderbar zart, das Wurzelgemüse gibt dem Gericht Tiefe und der Thymian bringt eine würzige Frische dazu. 🧠 Wissenswert Wildschwein enthält mehr Eiweiß und weniger Fett als herkömmliches Schweinefleisch. Es hat einen kräftigeren Geschmack und eignet […]
Rehragout mit Kräuterseitlingen & Butterspätzle
📖 Einleitung Rehragout mit Kräuterseitlingen ist ein echtes Festmahl für Herbst und Winter. Zart geschmortes Rehfleisch trifft auf aromatische Pilze und wird mit Butterspätzle zum perfekten Teller für Genießer. Der Geschmack ist intensiv, würzig und wunderbar ausgewogen. 🧠 Wissenswert Rehfleisch ist besonders fettarm und reich an Eisen und Vitamin B12. Es wird beim Schmoren butterzart […]
Hirschgulasch mit Preiselbeeren & Rotkohl
📖 Einleitung Dieses zarte Hirschgulasch mit Rotkohl und Preiselbeeren ist ein Highlight der Wildsaison. Die Kombination aus kräftigem Fleisch, feiner Soße und fruchtiger Beilage ist klassisch, festlich und perfekt für herbstliche oder winterliche Menüs. 🧠 Wissenswert Hirschfleisch ist fettarm, eiweißreich und reich an Mineralstoffen wie Eisen und Zink. Durch langsames Schmoren wird es besonders zart. […]