📖 Einleitung
Inspiriert von den Aromen der orientalischen Küche bringt dieses Gericht eine spannende Kombination aus würzigem Hähnchen, frischem Couscous und fruchtigen Noten von Granatapfel und Minze auf den Teller – einfach, besonders und voller Farbe.
🧠 Wissenswert
Couscous ist leicht und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftig gewürztem Fleisch. Granatapfelkerne liefern Antioxidantien, Minze wirkt erfrischend und die orientalischen Gewürze regen die Sinne an.
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Hähnchenschenkel (mit Haut & Knochen)
- 1 TL Ras el Hanout oder Garam Masala
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 120 g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 EL gehackte Minze
- Salz, Pfeffer
Für 4 Portionen
- 4 Schenkel
- 2 TL Gewürzmischung
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Honig
- 4 EL Öl
- 240 g Couscous
- 300 ml Brühe
- 4 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Minze
- Gewürze
Für 8 Portionen
- 8 Schenkel
- 4 TL Gewürz
- 4 Knoblauchzehen
- 4 TL Honig
- 8 EL Öl
- 480 g Couscous
- 600 ml Brühe
- 8 EL Granatapfelkerne
- 4 EL Minze
- Salz, Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenschenkel mit Gewürzen, Honig, Öl & Knoblauch marinieren (mind. 15 Min).
- Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Min backen, gelegentlich mit Sud übergießen.
- Couscous mit heißer Brühe übergießen, 10 Min quellen lassen, mit Gabel auflockern.
- Minze und Granatapfelkerne untermengen, mit Salz abschmecken.
- Hähnchen auf Couscous anrichten und servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Auch mit Datteln oder gerösteten Mandeln verfeinern.
- Wer mag, serviert dazu Joghurt-Dip mit Minze.
- Marinade kann auch mit Joghurt verlängert werden.
♻️ Resteverwertung
Übrig gebliebenes Fleisch vom Knochen lösen und in Wraps, Salaten oder Bowls verwenden. Couscous eignet sich auch als kalter Salat.
