Pizza Napoli – mit Sardellen, Kapern & Oliven
📖 Einleitung Die Pizza Napoli ist ein traditioneller Liebling aus Neapel: Sie vereint würzige Sardellen, kräftige Kapern und aromatische schwarze Oliven auf einer saftigen Tomatenbasis – einfach, klar und geschmacklich intensiv. Ein Muss für alle, die es salzig lieben! 🧠 Wissenswert Sardellen sind eine klassische Zutat der italienischen Küche und liefern nicht nur Geschmack, sondern […]
Hausgemachte Pizza Margherita – klassisch & knusprig
📖 Einleitung Weniger ist mehr: Die Pizza Margherita ist der Inbegriff der italienischen Küche – mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Knuspriger Boden, fruchtige Sauce und geschmolzener Mozzarella machen sie zu einem zeitlosen Favoriten. 🧠 Wissenswert Die Margherita wurde 1889 für Königin Margherita kreiert – ihre Farben (rot, weiß, grün) symbolisieren die italienische Flagge. Für […]
Lammkoteletts mit Rosmarin & Knoblauch auf Bohnen-Tomaten-Gemüse
📖 Einleitung Lammkoteletts sind zart, aromatisch und schnell zubereitet. In Kombination mit würzigem Rosmarin, Knoblauch und einem mediterranen Gemüse aus grünen Bohnen & Tomaten wird daraus ein vollwertiges, frisches Gericht – perfekt für Frühling & Sommer. 🧠 Wissenswert Lammfleisch ist reich an Eisen, Zink und Vitamin B12. In der Mittelmeerküche wird es traditionell mit Kräutern, […]
Hähnchenschenkel orientalisch mit Couscous & Granatapfel
📖 Einleitung Inspiriert von den Aromen der orientalischen Küche bringt dieses Gericht eine spannende Kombination aus würzigem Hähnchen, frischem Couscous und fruchtigen Noten von Granatapfel und Minze auf den Teller – einfach, besonders und voller Farbe. 🧠 Wissenswert Couscous ist leicht und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftig gewürztem Fleisch. Granatapfelkerne […]
Hähnchenbrust mit Ofenkürbis & Feta auf Rucolabett
📖 Einleitung Dieses Gericht bringt den Herbst auf den Teller: gerösteter Hokkaido-Kürbis trifft auf zart gebratene Hähnchenbrustfilets und wird mit würzigem Feta und frischem Rucola abgerundet. Ein leichtes, nährstoffreiches und unglaublich aromatisches Gericht für jeden Tag. 🧠 Wissenswert Kürbis enthält viele Ballaststoffe und Beta-Carotin, Hähnchen ist eiweißreich und fettarm. In Kombination mit Feta und Rucola […]
Gebratene Makrele mit Gurken-Dill-Salat & Bratkartoffeln
📖 Einleitung Makrele ist ein kräftig schmeckender, gesunder Fisch, der sich wunderbar braten lässt. In Kombination mit frischem Gurken-Dill-Salat und klassischen Bratkartoffeln entsteht ein einfaches, aber herzhaftes Gericht – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. 🧠 Wissenswert Makrele ist ein fettreicher Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Sie wird meist mit Haut gebraten und […]
Gebackener Heilbutt mit Tomaten-Oliven-Salsa & Wildreis
📖 Einleitung Heilbutt ist ein edler Fisch mit feinem, weißen Fleisch. In diesem Gericht wird er im Ofen schonend gegart und mit einer frischen Salsa aus Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Kräutern serviert. Dazu passt wunderbar lockerer Wildreis. Ein leichtes, aber raffiniertes Gericht für jeden Tag. 🧠 Wissenswert Heilbutt liefert viel Eiweiß und enthält Omega-3-Fettsäuren. Durch […]
Zanderfilet auf Rahmwirsing mit Speckkartoffeln
📖 Einleitung Zander gehört zu den edelsten Süßwasserfischen und wird in diesem Gericht besonders fein in Szene gesetzt: außen knusprig gebraten, innen zart – auf einem Bett aus cremigem Rahmwirsing. Dazu gibt’s herzhafte Speckkartoffeln – ein Gericht, das Tradition und Eleganz vereint. 🧠 Wissenswert Zander ist fettarm, eiweißreich und stammt meist aus nachhaltiger Binnenfischerei. Er […]
Thunfischsteak mit Sesamkruste & Soja-Ingwer-Dip
📖 Einleitung Ein rosa gebratenes Thunfischsteak mit Sesamkruste ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch kulinarisch ein echtes Geschmackserlebnis. Kombiniert mit einem aromatischen Soja-Ingwer-Dip wird daraus ein leichtes, modernes Fischgericht mit asiatischer Note. 🧠 Wissenswert Thunfisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren. Die kurze Garzeit erhält die Zartheit und macht das […]
Seelachs-Spinat-Gratin mit Kartoffelkruste
📖 Einleitung Dieses Fischgratin mit Seelachs und Spinat ist ein echter Wohlfühlklassiker: herzhaft, cremig, sättigend – aber trotzdem leicht. Der zarte Fisch wird auf einer Schicht aus Blattspinat gebettet und mit einer knusprigen Kartoffelhaube im Ofen überbacken. 🧠 Wissenswert Seelachs (Köhler) ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination mit Spinat liefert Eisen und […]