📖 Einleitung
Dieses Fischgratin mit Seelachs und Spinat ist ein echter Wohlfühlklassiker: herzhaft, cremig, sättigend – aber trotzdem leicht. Der zarte Fisch wird auf einer Schicht aus Blattspinat gebettet und mit einer knusprigen Kartoffelhaube im Ofen überbacken.
🧠 Wissenswert
Seelachs (Köhler) ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination mit Spinat liefert Eisen und Folsäure. Der Auflauf ist perfekt geeignet für Kinder und lässt sich gut vorbereiten.
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
- 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut & ausgedrückt)
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 30 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Butter
Für 4 Portionen
- 4 Filets
- 400 g Spinat
- 400 g Kartoffeln
- 100 ml Sahne
- 60 g Käse
- 2 Zwiebeln
- Gewürze
- 2 EL Butter
Für 8 Portionen
- 8 Filets
- 800 g Spinat
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 120 g Käse
- 4 Zwiebeln
- Gewürze
- 4 EL Butter
👨🍳 Zubereitung
- Kartoffeln kochen, pellen & in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln glasig dünsten, Spinat zugeben, mit Muskat, Salz & Pfeffer würzen.
- Spinat in eine Auflaufform geben, Fisch darauflegen, mit Sahne übergießen.
- Kartoffelscheiben dachziegelartig darüber schichten, mit Käse bestreuen.
- Bei 180 °C ca. 25 Minuten überbacken, bis goldbraun.
💡 Tipps & Varianten
- Auch mit Brokkoli oder Mangold möglich.
- Wer mag, kann noch Tomaten oder Fetawürfel einstreuen.
- Statt Sahne geht auch Crème fraîche oder Milch.
♻️ Resteverwertung
Gratinreste eignen sich ideal für den nächsten Tag – einfach kurz im Ofen aufbacken oder als Füllung für Wraps verwenden.
