📖 Einleitung
Die Pizza Napoli ist ein traditioneller Liebling aus Neapel: Sie vereint würzige Sardellen, kräftige Kapern und aromatische schwarze Oliven auf einer saftigen Tomatenbasis – einfach, klar und geschmacklich intensiv. Ein Muss für alle, die es salzig lieben!
🧠 Wissenswert
Sardellen sind eine klassische Zutat der italienischen Küche und liefern nicht nur Geschmack, sondern auch Omega-3-Fettsäuren. Kapern regen mit ihrer feinen Säure den Appetit an. Wichtig ist hier: weniger ist mehr – Qualität zählt!
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (+ Ruhezeit)
Backzeit: 10–12 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen (2 Pizzen)
Teig:
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Belag:
- 150 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 10 Sardellenfilets in Öl
- 1 EL Kapern
- 10 schwarze Oliven (z. B. Kalamata)
- Frischer Basilikum (optional)
- Pfeffer, Olivenöl
Für 4 / 8 Portionen bitte jeweils verdoppeln / vervierfachen.
👨🍳 Zubereitung
- Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten, 1–2 Stunden gehen lassen.
- Tomaten mit Oregano und Pfeffer würzen.
- Teig ausrollen, Tomatensauce dünn aufstreichen.
- Sardellen, Kapern & Oliven gleichmäßig verteilen.
- Bei 250 °C (idealerweise auf Pizzastein) 10–12 Minuten knusprig backen.
- Mit Basilikum & etwas Olivenöl servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Statt passierter Tomaten auch frische Tomatenscheiben verwenden.
- Für etwas Schärfe: mit Chiliöl beträufeln.
- Wer mag, gibt etwas geriebenen Pecorino oder Parmesan darüber.
♻️ Resteverwertung
Pizza Napoli kann kalt gegessen oder erneut im Ofen aufgebacken werden. Belag-Reste eignen sich für Pasta oder Antipasti.
