Gebackene Dorade mit mediterranem Gemüse & Rosmarinkartoffeln
📖 Einleitung Ganze Dorade im Ofen gegart ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Teller, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Kombiniert mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln entsteht ein aromatisches, leichtes Gericht voller Geschmack. 🧠 Wissenswert Dorade (auch Goldbrasse genannt) ist ein beliebter Speisefisch mit festem, weißem Fleisch. Sie ist reich an Eiweiß und […]
Forelle Müllerin Art mit Mandelbutter & Petersilienkartoffeln
📖 Einleitung Forelle Müllerin Art ist ein traditionelles Gericht aus der klassischen Küche: die ganze Forelle wird in Mehl gewendet, goldbraun in Butter gebraten und mit aromatischer Mandelbutter serviert. In Kombination mit Petersilienkartoffeln ist sie ein echter Genuss für Fischliebhaber. 🧠 Wissenswert Die Müllerin Art kommt von der Verwendung von Mehl – wie es Müller […]
Kabeljau in Zitronenbutter mit Petersilienkartoffeln
📖 Einleitung Dieses Gericht kombiniert zarten Kabeljau mit einer feinen Zitronenbutter – dazu gibt es goldene Petersilienkartoffeln. Es ist nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht und perfekt geeignet für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit frischem Aroma. 🧠 Wissenswert Kabeljau ist ein magerer Fisch mit hohem Eiweißgehalt und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die Zubereitung in […]
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste & Ofengemüse
📖 Einleitung Lachsfilet ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern lässt sich auch wunderbar einfach zubereiten. In diesem Rezept wird der Fisch mit einer aromatischen Honig-Senf-Kruste überbacken und gemeinsam mit buntem Gemüse im Ofen gegart – perfekt für ein gesundes Abendessen. 🧠 Wissenswert Die Kombination aus Honig und Senf bringt Würze und leichte Süße, während […]
Irish Stew mit Lamm & Wurzelgemüse (auch für den Slow Cooker)
📖 Einleitung Irish Stew ist das Nationalgericht Irlands – ein einfacher, aber unglaublich aromatischer Eintopf mit Lamm, Kartoffeln und Wurzelgemüse. Durch langes Schmoren im Topf oder Slow Cooker wird das Fleisch wunderbar zart, das Gemüse sämig und die Brühe herzhaft würzig. 🧠 Wissenswert Früher wurde Irish Stew oft mit Hammel zubereitet – heute meist mit […]
Wildschweinragout mit Wurzelgemüse & Thymian
📖 Einleitung Wildschweinragout ist ein Klassiker der herbstlichen Küche: kräftig, aromatisch und wärmend. Durch das lange Schmoren wird das Fleisch wunderbar zart, das Wurzelgemüse gibt dem Gericht Tiefe und der Thymian bringt eine würzige Frische dazu. 🧠 Wissenswert Wildschwein enthält mehr Eiweiß und weniger Fett als herkömmliches Schweinefleisch. Es hat einen kräftigeren Geschmack und eignet […]
Rinderrouladen mit Senf, Gewürzgurke & Zwiebel
📖 Einleitung Zarte Rinderrouladen sind ein echtes Festessen – gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken und langsam geschmort in aromatischer Soße. Serviert mit Kartoffeln oder Knödeln ein unschlagbarer Klassiker aus Omas Küche. 🧠 Wissenswert Durch das langsame Schmoren wird mageres Rindfleisch besonders zart. Die Füllung aus Gurke und Senf sorgt für eine angenehm würzige Note. […]
Rehragout mit Kräuterseitlingen & Butterspätzle
📖 Einleitung Rehragout mit Kräuterseitlingen ist ein echtes Festmahl für Herbst und Winter. Zart geschmortes Rehfleisch trifft auf aromatische Pilze und wird mit Butterspätzle zum perfekten Teller für Genießer. Der Geschmack ist intensiv, würzig und wunderbar ausgewogen. 🧠 Wissenswert Rehfleisch ist besonders fettarm und reich an Eisen und Vitamin B12. Es wird beim Schmoren butterzart […]
Hirschgulasch mit Preiselbeeren & Rotkohl
📖 Einleitung Dieses zarte Hirschgulasch mit Rotkohl und Preiselbeeren ist ein Highlight der Wildsaison. Die Kombination aus kräftigem Fleisch, feiner Soße und fruchtiger Beilage ist klassisch, festlich und perfekt für herbstliche oder winterliche Menüs. 🧠 Wissenswert Hirschfleisch ist fettarm, eiweißreich und reich an Mineralstoffen wie Eisen und Zink. Durch langsames Schmoren wird es besonders zart. […]
Hackbraten mit Käsefüllung & Knusperkruste
📖 Einleitung Dieser Hackbraten überzeugt durch seinen weichen Kern aus geschmolzenem Käse und eine außen knusprig gebackene Kruste. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis ist ein echter Seelenwärmer – und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. 🧠 Wissenswert Hackfleisch enthält hochwertiges Eiweiß und ist besonders vielseitig. Durch das Backen im Ofen bleibt der Braten saftig. […]