Lammkoteletts mit Rosmarin & Knoblauch auf Bohnen-Tomaten-Gemüse
📖 Einleitung Lammkoteletts sind zart, aromatisch und schnell zubereitet. In Kombination mit würzigem Rosmarin, Knoblauch und einem mediterranen Gemüse aus grünen Bohnen & Tomaten wird daraus ein vollwertiges, frisches Gericht – perfekt für Frühling & Sommer. 🧠 Wissenswert Lammfleisch ist reich an Eisen, Zink und Vitamin B12. In der Mittelmeerküche wird es traditionell mit Kräutern, […]
Hähnchenschenkel orientalisch mit Couscous & Granatapfel
📖 Einleitung Inspiriert von den Aromen der orientalischen Küche bringt dieses Gericht eine spannende Kombination aus würzigem Hähnchen, frischem Couscous und fruchtigen Noten von Granatapfel und Minze auf den Teller – einfach, besonders und voller Farbe. 🧠 Wissenswert Couscous ist leicht und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftig gewürztem Fleisch. Granatapfelkerne […]
Hähnchenbrust mit Ofenkürbis & Feta auf Rucolabett
📖 Einleitung Dieses Gericht bringt den Herbst auf den Teller: gerösteter Hokkaido-Kürbis trifft auf zart gebratene Hähnchenbrustfilets und wird mit würzigem Feta und frischem Rucola abgerundet. Ein leichtes, nährstoffreiches und unglaublich aromatisches Gericht für jeden Tag. 🧠 Wissenswert Kürbis enthält viele Ballaststoffe und Beta-Carotin, Hähnchen ist eiweißreich und fettarm. In Kombination mit Feta und Rucola […]
Irish Stew mit Lamm & Wurzelgemüse (auch für den Slow Cooker)
📖 Einleitung Irish Stew ist das Nationalgericht Irlands – ein einfacher, aber unglaublich aromatischer Eintopf mit Lamm, Kartoffeln und Wurzelgemüse. Durch langes Schmoren im Topf oder Slow Cooker wird das Fleisch wunderbar zart, das Gemüse sämig und die Brühe herzhaft würzig. 🧠 Wissenswert Früher wurde Irish Stew oft mit Hammel zubereitet – heute meist mit […]
Wildschweinragout mit Wurzelgemüse & Thymian
📖 Einleitung Wildschweinragout ist ein Klassiker der herbstlichen Küche: kräftig, aromatisch und wärmend. Durch das lange Schmoren wird das Fleisch wunderbar zart, das Wurzelgemüse gibt dem Gericht Tiefe und der Thymian bringt eine würzige Frische dazu. 🧠 Wissenswert Wildschwein enthält mehr Eiweiß und weniger Fett als herkömmliches Schweinefleisch. Es hat einen kräftigeren Geschmack und eignet […]
Rinderrouladen mit Senf, Gewürzgurke & Zwiebel
📖 Einleitung Zarte Rinderrouladen sind ein echtes Festessen – gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken und langsam geschmort in aromatischer Soße. Serviert mit Kartoffeln oder Knödeln ein unschlagbarer Klassiker aus Omas Küche. 🧠 Wissenswert Durch das langsame Schmoren wird mageres Rindfleisch besonders zart. Die Füllung aus Gurke und Senf sorgt für eine angenehm würzige Note. […]
Rehragout mit Kräuterseitlingen & Butterspätzle
📖 Einleitung Rehragout mit Kräuterseitlingen ist ein echtes Festmahl für Herbst und Winter. Zart geschmortes Rehfleisch trifft auf aromatische Pilze und wird mit Butterspätzle zum perfekten Teller für Genießer. Der Geschmack ist intensiv, würzig und wunderbar ausgewogen. 🧠 Wissenswert Rehfleisch ist besonders fettarm und reich an Eisen und Vitamin B12. Es wird beim Schmoren butterzart […]
Hirschgulasch mit Preiselbeeren & Rotkohl
📖 Einleitung Dieses zarte Hirschgulasch mit Rotkohl und Preiselbeeren ist ein Highlight der Wildsaison. Die Kombination aus kräftigem Fleisch, feiner Soße und fruchtiger Beilage ist klassisch, festlich und perfekt für herbstliche oder winterliche Menüs. 🧠 Wissenswert Hirschfleisch ist fettarm, eiweißreich und reich an Mineralstoffen wie Eisen und Zink. Durch langsames Schmoren wird es besonders zart. […]
Hackbraten mit Käsefüllung & Knusperkruste
📖 Einleitung Dieser Hackbraten überzeugt durch seinen weichen Kern aus geschmolzenem Käse und eine außen knusprig gebackene Kruste. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis ist ein echter Seelenwärmer – und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. 🧠 Wissenswert Hackfleisch enthält hochwertiges Eiweiß und ist besonders vielseitig. Durch das Backen im Ofen bleibt der Braten saftig. […]
Frikadellen mit Senf-Zwiebel-Kruste (aus dem Ofen)
📖 Einleitung Diese Frikadellen werden im Ofen gegart und bekommen durch die Senf-Zwiebel-Kruste eine wunderbar aromatische Note. Die Kombination aus Rinderhack, Semmelbröseln, Ei und Gewürzen sorgt für klassische Würze – außen knusprig, innen saftig. 🧠 Wissenswert Das Backen im Ofen spart Fett und sorgt für gleichmäßiges Garen. Die Zwiebel-Senf-Mischung auf den Frikadellen karamellisiert leicht und […]