Pizza Napoli – mit Sardellen, Kapern & Oliven
📖 Einleitung Die Pizza Napoli ist ein traditioneller Liebling aus Neapel: Sie vereint würzige Sardellen, kräftige Kapern und aromatische schwarze Oliven auf einer saftigen Tomatenbasis – einfach, klar und geschmacklich intensiv. Ein Muss für alle, die es salzig lieben! 🧠 Wissenswert Sardellen sind eine klassische Zutat der italienischen Küche und liefern nicht nur Geschmack, sondern […]
Seelachs-Spinat-Gratin mit Kartoffelkruste
📖 Einleitung Dieses Fischgratin mit Seelachs und Spinat ist ein echter Wohlfühlklassiker: herzhaft, cremig, sättigend – aber trotzdem leicht. Der zarte Fisch wird auf einer Schicht aus Blattspinat gebettet und mit einer knusprigen Kartoffelhaube im Ofen überbacken. 🧠 Wissenswert Seelachs (Köhler) ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination mit Spinat liefert Eisen und […]
Rinderrouladen mit Senf, Gewürzgurke & Zwiebel
📖 Einleitung Zarte Rinderrouladen sind ein echtes Festessen – gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken und langsam geschmort in aromatischer Soße. Serviert mit Kartoffeln oder Knödeln ein unschlagbarer Klassiker aus Omas Küche. 🧠 Wissenswert Durch das langsame Schmoren wird mageres Rindfleisch besonders zart. Die Füllung aus Gurke und Senf sorgt für eine angenehm würzige Note. […]
Rehragout mit Kräuterseitlingen & Butterspätzle
📖 Einleitung Rehragout mit Kräuterseitlingen ist ein echtes Festmahl für Herbst und Winter. Zart geschmortes Rehfleisch trifft auf aromatische Pilze und wird mit Butterspätzle zum perfekten Teller für Genießer. Der Geschmack ist intensiv, würzig und wunderbar ausgewogen. 🧠 Wissenswert Rehfleisch ist besonders fettarm und reich an Eisen und Vitamin B12. Es wird beim Schmoren butterzart […]
Hirschgulasch mit Preiselbeeren & Rotkohl
📖 Einleitung Dieses zarte Hirschgulasch mit Rotkohl und Preiselbeeren ist ein Highlight der Wildsaison. Die Kombination aus kräftigem Fleisch, feiner Soße und fruchtiger Beilage ist klassisch, festlich und perfekt für herbstliche oder winterliche Menüs. 🧠 Wissenswert Hirschfleisch ist fettarm, eiweißreich und reich an Mineralstoffen wie Eisen und Zink. Durch langsames Schmoren wird es besonders zart. […]
Hackbraten mit Käsefüllung & Knusperkruste
📖 Einleitung Dieser Hackbraten überzeugt durch seinen weichen Kern aus geschmolzenem Käse und eine außen knusprig gebackene Kruste. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis ist ein echter Seelenwärmer – und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. 🧠 Wissenswert Hackfleisch enthält hochwertiges Eiweiß und ist besonders vielseitig. Durch das Backen im Ofen bleibt der Braten saftig. […]
Frikadellen mit Senf-Zwiebel-Kruste (aus dem Ofen)
📖 Einleitung Diese Frikadellen werden im Ofen gegart und bekommen durch die Senf-Zwiebel-Kruste eine wunderbar aromatische Note. Die Kombination aus Rinderhack, Semmelbröseln, Ei und Gewürzen sorgt für klassische Würze – außen knusprig, innen saftig. 🧠 Wissenswert Das Backen im Ofen spart Fett und sorgt für gleichmäßiges Garen. Die Zwiebel-Senf-Mischung auf den Frikadellen karamellisiert leicht und […]
Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Spätzle
📖 Einleitung Rindergeschnetzeltes Stroganoff ist ein echter Klassiker der osteuropäischen Küche – zartes Fleisch in einer cremig-würzigen Soße mit Senf, Pilzen und einem Hauch Paprika. Kombiniert mit Spätzle ergibt sich ein Festessen, das trotzdem einfach zuzubereiten ist. 🧠 Wissenswert Rindfleisch liefert Eisen und B-Vitamine, während die cremige Soße durch den Senf eine besondere Würze erhält. […]
Kürbisrisotto mit Parmesan & Thymian
📖 Einleitung Dieses herbstliche Kürbisrisotto verbindet die Cremigkeit des Reises mit dem mild-nussigen Aroma von Hokkaido-Kürbis, frischem Thymian und feinem Parmesan. Ein vegetarisches Wohlfühlessen für kalte Tage – einfach zubereitet, aber raffiniert im Geschmack. 🧠 Wissenswert Kürbis ist reich an Beta-Carotin und Vitamin C, während Arborio- oder Risottoreis besonders viel Stärke enthält, die dem Gericht […]