📖 Einleitung
Weniger ist mehr: Die Pizza Margherita ist der Inbegriff der italienischen Küche – mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Knuspriger Boden, fruchtige Sauce und geschmolzener Mozzarella machen sie zu einem zeitlosen Favoriten.
🧠 Wissenswert
Die Margherita wurde 1889 für Königin Margherita kreiert – ihre Farben (rot, weiß, grün) symbolisieren die italienische Flagge. Für bestes Ergebnis: Teig lange ruhen lassen und bei hoher Hitze backen.
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (+ Ruhezeit)
Backzeit: 8–12 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen (2 Pizzen)
Teig:
- 250 g Weizenmehl (Typ 550)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Belag:
- 150 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 125 g Mozzarella (frisch)
- Frisches Basilikum
- Olivenöl, Salz
Für 4 / 8 Portionen bitte jeweils verdoppeln / vervierfachen.
👨🍳 Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Salz & Öl zu einem glatten Teig kneten.
- Abgedeckt 1–2 Stunden (besser über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen.
- Teig in Portionen teilen, auf Backpapier rund ausrollen.
- Tomaten mit Salz & Oregano würzen, auf dem Teig verstreichen.
- Mozzarella zerpflücken, auf der Sauce verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (250 °C) auf Backstein oder Blech ca. 8–12 Minuten backen.
- Mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Mozzarella vorher abtropfen lassen, damit die Pizza nicht zu feucht wird.
- Wer mag, ergänzt frische Tomatenscheiben oder Parmesan.
- Für mehr Crunch: etwas Grieß oder Hartweizenmehl unter den Teig kneten.
♻️ Resteverwertung
Übrig gebliebene Pizza kann kalt gegessen oder bei 180 °C im Ofen erneut aufgebacken werden. Teig kann eingefroren werden.
