📖 Einleitung
Diese Hafer-Bananen-Muffins kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus – sie sind süß, fluffig und voller gesunder Zutaten. Perfekt für Kinderhände, Frühstücksdosen oder als Snack für unterwegs.
🧠 Wissenswert
Bananen bringen natürliche Süße und liefern Kalium und Vitamin B6. Haferflocken sorgen für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die Muffins sind eine tolle Alternative zu industriellen Snacks – besonders in der zuckerarmen Familienküche.
⏱️ Zubereitungsübersicht
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 reife Banane
- 50 g Haferflocken (fein)
- 1 Ei
- ½ TL Backpulver
- 50 ml Milch oder Pflanzenmilch
- ¼ TL Zimt
- etwas Öl für Muffinform
Für 4 Portionen
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- ½ TL Zimt
- etwas Öl für Muffinform
Für 8 Portionen
- 4 reife Bananen
- 200 g Haferflocken
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 TL Zimt
- etwas Öl für Muffinform
👨🍳 Zubereitung
- Banane zerdrücken, mit Ei, Milch und Zimt vermischen.
- Haferflocken und Backpulver unterheben und gut verrühren.
- Muffinform leicht einölen oder Muffinpapier nutzen.
- Teig auf die Formen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und genießen – ideal auch am nächsten Tag!
💡 Tipps & Varianten
- Mit Apfelstückchen, Blaubeeren oder Rosinen verfeinern
- Für mehr Crunch: gehackte Nüsse oder Mandeln zugeben
- Lässt sich auch super in Silikonförmchen einfrieren
♻️ Resteverwertung
Reste einfach luftdicht verpacken oder einfrieren. Zum Auftauen einfach kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder im Toaster aufbacken – schmecken wie frisch!
