📖 Einleitung
Dieses Gericht bringt den Herbst auf den Teller: gerösteter Hokkaido-Kürbis trifft auf zart gebratene Hähnchenbrustfilets und wird mit würzigem Feta und frischem Rucola abgerundet. Ein leichtes, nährstoffreiches und unglaublich aromatisches Gericht für jeden Tag.
🧠 Wissenswert
Kürbis enthält viele Ballaststoffe und Beta-Carotin, Hähnchen ist eiweißreich und fettarm. In Kombination mit Feta und Rucola entsteht ein ausgewogenes Low-Carb-Gericht, das auch optisch punktet.
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g)
- 200 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, entkernt)
- 80 g Feta
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- Optional: Kürbiskerne
Für 4 Portionen
- 4 Filets
- 400 g Kürbis
- 160 g Feta
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- Gewürze
Für 8 Portionen
- 8 Filets
- 800 g Kürbis
- 320 g Feta
- 4 Handvoll Rucola
- 4 Knoblauchzehen
- 8 EL Öl
- Gewürze
👨🍳 Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kürbis in Spalten schneiden, mit Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer & Paprika vermengen.
- Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und in etwas Öl scharf anbraten (2–3 Minuten pro Seite).
- Kürbis auf ein Blech legen, Hähnchen daraufgeben, mit Feta bestreuen.
- Im Ofen ca. 20–25 Minuten garen.
- Auf frischem Rucola anrichten, optional mit Kürbiskernen garnieren.
💡 Tipps & Varianten
- Wer mag, gibt noch rote Zwiebeln oder Kirschtomaten dazu.
- Für mehr Süße: 1 TL Honig über den Kürbis träufeln.
- Feta kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
♻️ Resteverwertung
Übrige Zutaten lassen sich kalt als Bowl genießen oder in Wraps verarbeiten. Auch als Meal-Prep geeignet.
