📖 Einleitung
Dieses Gericht kombiniert zarten Kabeljau mit einer feinen Zitronenbutter – dazu gibt es goldene Petersilienkartoffeln. Es ist nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht und perfekt geeignet für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit frischem Aroma.
🧠 Wissenswert
Kabeljau ist ein magerer Fisch mit hohem Eiweißgehalt und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die Zubereitung in Zitronenbutter unterstreicht das milde Aroma, während Petersilie wertvolle Antioxidantien liefert.
⏱️ Zubereitungsübersicht
Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 / 4 / 8
🧾 Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Butter
- 300 g kleine Kartoffeln
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
Für 4 Portionen
- 4 Kabeljaufilets
- 1–2 Zitronen
- 4 EL Butter
- 600 g Kartoffeln
- 4 EL Petersilie
- Gewürze, Öl
Für 8 Portionen
- 8 Kabeljaufilets
- 2 Zitronen
- 8 EL Butter
- 1,2 kg Kartoffeln
- 8 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer, Öl
👨🍳 Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, dann abgießen, pellen und mit Butter & Petersilie schwenken.
- Kabeljaufilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- In Öl ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
- Butter in der Pfanne schmelzen, Zitronensaft & etwas Schale zugeben.
- Fisch in der Zitronenbutter schwenken und mit Kartoffeln servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Auch Seelachs oder Scholle kann verwendet werden.
- Für eine Low-Carb-Version passen grüne Bohnen oder Brokkoli.
- Wer mag, gibt etwas Knoblauch zur Butter.
♻️ Resteverwertung
Übrig gebliebener Fisch kann kalt im Salat oder auf Brot genossen werden. Kartoffeln eignen sich als Bratkartoffeln.
