Zanderfilet auf Rahmwirsing mit Speckkartoffeln
📖 Einleitung Zander gehört zu den edelsten Süßwasserfischen und wird in diesem Gericht besonders fein in Szene gesetzt: außen knusprig gebraten, innen zart – auf einem Bett aus cremigem Rahmwirsing. Dazu gibt’s herzhafte Speckkartoffeln – ein Gericht, das Tradition und Eleganz vereint. 🧠 Wissenswert Zander ist fettarm, eiweißreich und stammt meist aus nachhaltiger Binnenfischerei. Er […]