Vorstellung des Semmel-Knöderezepts
Semmel-Knödel
Das Semmel-Knöderezept ist eine tolle Möglichkeit, altbackene Semmeln oder Brotreste zu verwerten. Die Knödel sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und können auch als Hauptgericht zubereitet werden.
Eine kurze Einführung
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Die Semmeln oder das Brot werden in kleine Würfel geschnitten und mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Gewürzen zu einem Teig verarbeitet. Die Knödel werden dann in siedendem Wasser oder Brühe gegart.
Zutatenliste und Portionsgröße des Rezepts
Die Zutatenliste für das Semmel-Knöderezept reicht für acht Portionen:
- 500g Weißbrot oder Semmeln (2-3 Tage alt)
- 0,5 Liter Milch
- 4 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Die Nährwerte pro Portion sind:
- Kalorien: 400 kcal
- Fett: 9 g
- Eiweiß: 14 g
- Kohlenhydrate: 66 g
Das Rezept kann auch für weniger oder mehr Personen angepasst werden, indem die Zutatenmenge entsprechend angepasst wird.
Brötchen vorbereiten
Die richtigen Brötchen verwenden
Für das Semmel-Knöderezept können Brötchen oder Weißbrot verwendet werden, die bereits 2-3 Tage alt sind. Frische Brötchen sind zu weich und eignen sich nicht für das Rezept. Es empfiehlt sich, möglichst trockene und helle Brötchen oder Weißbrot zu verwenden.
Brötchen in Stücke schneiden oder raspeln
Um die Brötchen vorzubereiten, sollten sie in Stücke von etwa 1-2 cm geschnitten oder mit einer groben Reibe geraspelt werden. Die Brötchenstücke werden in eine Schüssel gegeben und mit etwas Milch übergossen, damit sie schön weich werden. Vor dem Hinzufügen der restlichen Zutaten sollte man die Brötchen etwa zehn Minuten quellen lassen.
Die Knödelmasse zubereiten
Nachdem die Brötchen vorbereitet wurden, können nun die restlichen Zutaten für die Knödelmasse hinzugefügt werden. Dazu gehören Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die Menge der Milch richtet sich dabei nach der Konsistenz der Brötchen. Es sollte so viel Milch hinzugefügt werden, dass die Brötchen gut durchfeuchtet sind, aber die Masse nicht zu flüssig wird.
Milch, Eier und Gewürze hinzufügen
Sobald die Brötchen in Milch gequollen sind, können die Eier und die Gewürze hinzugefügt werden. Die Eier werden mit einer Gabel verquirlt und ebenfalls zur Brötchenmasse gegeben. Salz, Pfeffer und Muskatnuss werden nach Geschmack dosiert und ebenfalls untergemischt.
Die Semmel-Masse gut durchmischen
Um eine homogene Masse zu erhalten, sollte alles gut durchgemischt werden. Es empfiehlt sich, die Brötchenmasse mit den Händen durchzukneten. Optional kann nun auch eine fein geriebene Zwiebel hinzugefügt werden, um den Semmelknödeln eine würzige Note zu verleihen. Anschließend kann die Knödelmasse weiterverarbeitet werden, um köstliche Semmelknödel zu formen.
Knödel formen und kochen
Den Kloßteig portionieren
Nachdem die Semmelmasse gut durchgemischt wurde, kann der Kloßteig in etwa 10 gleich große Portionen geteilt werden. Dabei empfiehlt es sich, die Hände anzufeuchten, um den Teig besser formen zu können.
Die Knödel formen und ins kochende Wasser geben
Die Portionen werden nun zu runden Knödeln geformt und vorsichtig in das kochende Wasser gegeben. Die Knödel sollten dabei nicht zu eng beieinanderliegen und ausreichend Platz im Topf haben. Nachdem die Knödel kurz aufgekocht wurden, werden sie zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr für etwa 15 Minuten garziehen lassen. Anschließend können sie serviert werden.
Semmel-Knödel servieren
Die Knödel aus dem Wasser nehmen
Nachdem die Knödel gar sind, sollten sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser genommen und auf einem Küchenpapier abgetropft werden. Dabei ist es wichtig, dass die Knödel nicht zerfallen.
Als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren
Die Semmel-Knödel eignen sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch. Aber auch als eigenständiges Gericht mit einer kräftigen Soße oder einer Pilzrahmsoße können sie serviert werden. Optional können die Knödel vor dem Servieren noch kurz in Butter angebraten werden, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Guten Appetit!
Semmel-Knödel aufbewahren und wiederverwenden
Semmel-Knödel für später aufbewahren
Selbst gemachte Semmel-Knödel können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie auch einfrieren. Nach dem Auftauen können sie in Scheiben geschnitten und angebraten werden.
Rezepte zur Verwendung von älteren Knödeln
Wenn Sie ältere Semmel-Knödel haben, müssen diese nicht weggeschmissen werden. Sie können sie zum Beispiel zu einer leckeren Knödelsuppe verarbeiten oder in kleine Stücke schneiden und als Beilage zu einem Salat servieren. Auch als Basis für eine Knödel-Pfanne eignen sie sich hervorragend. Probiert es aus und lasst euch von eurem Geschmackserlebnis überraschen!
